Şu anda artmakta olan mutfaklar kültürüne paralel, tatlı salça tüketimi de büyük ölçüde artış göstermektedir. Bu durum, büyük miktarda kızılcık salçası pazarlaması yapan işletmeler için son derece karlı bir ticaret fırsatı sunmaktadır . Özellikle doğal tatlı salça talebinin artmasıyla birlikte,